Description

בורגנלנד נחשב כאזור היין האדום האיכותי ביותר של אוסטריה מחד ומאידך כבירת היינות המתוקים ,בין אילמיץ לרוסט, אך אין זה אומר שלא מיוצרים שם גם יינות לבנים יבשים נפלאים. כפי שהשם ׳קאלק אונד קיזל׳ מרמז, הענבים מגיעים משתי חלקות מרכזיות: האחת של אבן גיר (קאלק) והשנייה של חלוקי נחל (קיזל), כך שהמינרליות שמספק הטרואר בולטת במיוחד ביין זה. היין עשוי מבלנד פחות טיפוסי, המשלב פינו בלאן (וייסבורגונדר בגרמניה ואוסטריה) עם זן הדגל של אוסטריה, גרונר ולטלינר, וכמלח ופלפל מעט זנים ארומטיים כמו וולשריזלינג ומוסקט. התירוש היה במגע עם הקליפות במשך 4 ימים, כך שתמצאו ביין מורכבות ייחודית שבדרך כלל מוצאים ביינות כתומים, אך מאידך המיצוי כל כך עדין, שזהו יין לבן לכל דבר ועניין, ואין בו שום דבר מן החספוס, המרירות או הטאנינים המגיעים בדרך כלל ביינות לבנים עם מגע קליפות ארוך. היין עתיר טריות ושופע אנרגיה, עם ריחות של חציר, פרחי בר ונגיעה של אגס ותפוח ירוק ורענן. רק אל תיבהלו לנו חברים, היין אינו מסונן כלל, ולכן הוא מעט מעונן. אבל הכל טוב, המינרליות של חלוקי הנחל פשוט נמשכת ונמשכת וביחד עם האורך הארומטי של הפירות והפרחים, זה יין שפשוט לא מפסיק להתפתח, כך שלא תרצו להניח את הכוס.